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佛山蛋糕面包裱花西点培训

  • 浏览:399次     发布日期:2017-10-20 10:35:47    
  • 机构名称:沙成山烘焙培训工作室
  • 上课地点:佛山市桂城桂平西路16号万科金色家园
  • 课程类别:技能教育>>烘焙>>
  • 所在地区:广东省>>佛山市>>南海区>>桂城街道>>
  • 课程语言:普通话
  • 招生人数:0人
  • 课程费用:0 元      优惠价格:0元
  • 总计学时:300
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  • 详细课程介绍
  • 培训对象:烘焙爱好者
  • 课程特色:
  • 授课教师:
  • 课程详细:


沙成山实战烘焙创业培训,是一家以实体店产品实战教学的培训机构。以针对店面产品实战教学。学员可随到随学,学会为止。

课程内容:

.各种蛋糕面团的打法,造型的操作。

.甜面包系列:肉松面包,花式热狗,火腿芝士,香椰面包,菠萝包,日式红豆,芝心巧克力,抹茶红豆吐司, 三明治,……

.饼干系列: 蔓越莓饼干,曲奇饼干,桃酥饼干,蛋黄酥,脆皮泡芙,巧克力曲奇,燕麦饼干,港式蛋挞,葡式蛋挞……

.蛋糕系列:酸奶蛋糕,戚风蛋糕,海绵蛋糕,花式蛋卷,巧克力蛋糕,芝士蛋糕,肉松蛋糕,杯子蛋糕,

.慕斯甜品系列:芒果慕斯,蓝莓慕斯,提拉米苏,慕斯,抹茶慕斯,树莓慕斯,黑森林慕斯,各式慕斯杯等……

.生日蛋糕.各式裱花蛋糕,各种花卉,生肖,纯天然奶油蛋糕,私房蛋糕,场景蛋糕,水果蛋糕……

学员可以随到随学,学好为止.

裱花蛋糕学习内容:

1、裱花工具的认识和讲解使用方法;

2、机器设备的讲解和操作方法;

3、鲜奶油的打发方法和保存;

4、抹胚的制作手法和技巧(直胚、)

5、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法)

6、食用色素的应用;

7、果膏的淋法和技巧;

8、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放;

9、水果的切法和艺术造型;

10、各式蛋糕(花卉蛋糕、欧式蛋糕、巧克力蛋糕)的布局和构图;

11、裱花蛋糕的表现手法及创意;

12、巧克力淋面酱的手法;。

慕斯芝士蛋糕的学习内容

1、了解慕斯、芝士蛋糕的文化;

2、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求;

3、机器设备的介绍和操作方式;

4、各类原料的讲解和使用技巧;

5、机器设备的采购和讲解;

6、原料的采购和讲解;

7、芝士蛋糕的溶解方式。

慕斯芝士蛋糕学习的品种:

草莓慕斯、、芝士慕斯、抹茶红豆慕斯、巧克力慕斯、、芒果慕斯、黑森林慕斯、蓝莓芝士慕斯慕斯、、等学习品种。

家庭烘焙学习内容:

戚风蛋糕 吐司面包 泡芙 早餐三明治 慕斯蛋糕 手工饼干等

教学方式:本班由主讲老师一对一示范、讲解,学员亲手操作,由老师现场手把手指导,要求学员按照教学要求掌握所学内容,经考试合格后方可进入下一阶段内容的学习。全程diy,该班为每个学员配备一个转盘,一套学习工具,全天授课,学员以实际操作为主,包学会,不会部分免学费再学!

1. 学习对象:面向没有基础的初学者,从裱花基础知识到蛋糕制作工艺,结业即可参加工作.特别是针对想开店经营的学员。

2..学习方式:循环授课,随到随学.每人一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,全程diy,并由老师现场指导.

3.学期及学费:学习23天。,

以上裱花蛋糕培训班随到随学,均免收报名费,除学费,教材费用之外不再另收其他杂费;

面包学习内容:

1、面包的原料认识和作用;

2、机器设备的认识和操作方法;

3、各种模具的认识和使用方法;

4、面团的打法;

5、面包发酵的讲解和技巧;

6、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;

7、食品安全生产的卫生知识;

8、面包的造型整形、表面装饰的制作;

9、前期开店知识的讲解。

地址:佛山市南海区桂平西路16号万科金色家园北门金色街94号铺沙成山烘焙工作室。

地铁:地铁广佛线南桂站.

公交:04 128



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